recette Beshbarmak

Contenu:

  • La recette de base
  • Conclusion

En Asie centrale et du Kazakhstan d'accueillir les invités ont décidé de couper le mouton et faire cuire un plat traditionnel des nomades - Beshbarmak ou bishbarmak. Vous ne l'avez pas soumis soit fourchette ou une cuillère? Donc, il devrait être, parce que ce plat se mange avec les doigts. Son nom se compose des mots "Besh / Bish» - «cinq» et «Barmak" - "doigts", tout en soulignant la bonne façon de manger Beshbarmak.

Dans les peuples turcs est pas une recette rigoureuse, comment faire cuire Beshbarmak.

Cela peut se faire de différentes manières. Ajouter à la recette et fumé, et le foie et les tripes. De même, un seul - Beshbarmak représente toujours la viande et les nouilles cuites.

 la recette de base
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La recette de base

La viande doit prendre 250-300 grammes par portion. Recette de famille comprend les produits suivants:

  • Mutton (boeuf) - 1-1, 5 kg;
  • Oignons - une recette fournit 2-3 oignons moyens, mais il est jamais trop;
  • Chicken egg - 1 pc;
  • Flour - 3 tasses;
  • Sel, poivre, Lavrushka.
  1. Nomades de la recette dicte que le bouillon Beshbarmak devrait se saturée. Le rapport optimal de viande et d'eau 1: 2. Telle est notre recette de viande nécessite 2-3 litres d'eau. Cuire pendant 2-2 heures est nécessaire, 5. Peu de temps avant la fin de la cuisson dans la soupe mis un oignon entier. Beshbarmak pokipit encore 10-15 minutes, puis la recette indique qu'il est nécessaire d'enlever une partie d'une louche ou une cuillère le bouillon avec de la graisse. Il faut environ verre. Laisser refroidir complètement nécessaire.
  2. Maintenant, vous pouvez le faire dans les nouilles Beshbarmak. La recette est la suivante: dans une tasse de thé casser un œuf et versez le bouillon presque au sommet a été de plus en plus froid, le sel et l'œuf délicatement mélanger avec le liquide. Verser la farine dans un bol et faire un puits. Verser dans un mélange de verre et pétrir la pâte. Laissez agir pendant une demi-heure.
  3. Revenons au bouillon pour Beshbarmak. Viande retirer et laisser refroidir légèrement, et le drain liquide et se divisent en 2 parties. L'un des meilleurs de l'eau et placer sur feu vif à ébullition. Salé.
  4. La chair sur les os Beshbarmak séparé et coupé. La taille des pièces peut être différent, il n'y a pas une recette strict. Quelqu'un côtelettes cubes Beshbarmak au Kazakhstan il est couper des tranches larges de 1 cm d'épaisseur. En Asie centrale, partout Beshbarmak préparé différemment. Mettre la bouture dans un endroit chaud, pour éviter le froid.
  5. La recette est simple sauce. Les restes de bouillon avec de la graisse qui est enlevée à l'avance, Verser dans le moule et de la chaleur, hacher les oignons. Mettre la moitié dans une casserole et porter à doux. Le reste de l'oignon étuvé à plusieurs reprises qu'il a perdu un peu de saveur et la netteté. Parfois, la recette pour laquelle il est mariné dans du vinaigre.
  6. Pour la préparation de Salma Beshbarmak à rouler la pâte très finement. Coupez-les en bandes d'une largeur de 3-5 cm, puis transversalement, losanges. Recette kirghize utilise les nouilles habituels (Cesme), fines lanières. De petites portions Salma bouillir jusqu'à tendreté (5-7 min.).

Sur le plateau prêts à répandre les nouilles, il alternant avec des couches d'oignons grillés. Recette classique recommande pile de pâte bouillies près des bords du plat. Quand tout est prêt Salma, mettre la viande dans le centre, en haut avec les oignons blanchis ou marinés, verser dans des bols à soupe, qui ne sont pas cuits nouilles et servent Beshbarmak.

 simples Beshbarmak recette
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Conclusion

Il n'a pas toujours la possibilité d'acheter un bon agneau. Nous changeons la recette et préparons Beshbarmak avec du poulet, oie ou de canard. Pour ce faire avec la viande sera comme d'habitude, cuire jusqu'à tendreté.

Si seulement pour la cuisson du porc, vous pouvez faire revenir dans une casserole et ajoutez les rondelles d'oignon haché et la pâte de tomate. Remplissez avec de l'eau et porter à volonté. Séparément, cuire les nouilles. Beshbarmak prêt.

 La recette de Beshbarmak

 délicieuse soupe aux champignons

Contenu:

  • Encore une fois, la prudence
  • La version classique
  • Soupe aux champignons Lumière avec des légumes
  • Soupe parfumée avec des nouilles
  • La soupe aux champignons parfumés originale

Soupe parfumée aux champignons frais - une excellente façon de diversifier votre alimentation quotidienne. Ces premiers plats sont excellents goût et en même temps étonnamment faible en calories, et donc heureux de les utiliser peuvent et ceux qui se soucient de leur silhouette.

Gourmets et chefs ont longtemps débattu sur le goût des champignons séchés, mais ils sont tous d'accord que les premiers champignons frais donnent le plat incroyable goût et l'odeur séduisante. Analogique séché peut se faire dorloter dans l'hiver et pendant la saison chaude est préférable de donner la préférence pour fraîchement récoltés ou achetés.
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Encore une fois, la prudence

Pour un repas apporté seulement des émotions positives, il est nécessaire de respecter toutes les précautions et de mener une formation adéquate.

Il est extrêmement important d'utiliser uniquement des champignons de cuisine, la comestibilité dans lequel absolument sûr. Si vous avez un doute sur la pièce sans regret que je dois envoyer à la poubelle, parce que même les éléments les plus attractifs peuvent être lourde de danger mortel. Il est pas nécessaire d'acheter des champignons frais des étrangers, en particulier les marchés naturels à l'autoroute très fréquentée. De même pour les spécialités en conserve. Préparations inadéquates peuvent compromettre de manière significative la santé.

Ainsi, après un parfait champignons frais sont choisis, vous devez préparer adéquatement. Forest Fruits doivent être soigneusement lavés, en utilisant éventuellement une dureté modérée de brosse. Avec un couteau bien aiguisé pour supprimer l'espace sombre, faire une incision sur la jambe d'éliminer la possibilité d'infection par des vers. Après cela, propre, retirez le film du bouchon, si nécessaire, les couper en petites tranches, taille 2 * 2 cm. Il est cette taille sera leur permettre de donner toute la saveur et l'arôme de bouillon de la soupe aux champignons était particulièrement délicieux.

Ensuite, vous pouvez apprendre des recettes de choisir un approprié et procéder directement à la préparation de la soupe aux champignons.

 préparation de champignons
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La version classique

Vous aurez besoin de:

  • bouillon de poulet ou de l'eau
  • , champignons pré-préparés frais
  • pommes de terre
  • beurre
  • aneth

Cette soupe peut être appelé un classique premiers plats avec des cadeaux parfumés de la nature. Il est saturer complètement et automne chaud, mais il ne laisse pas la gravité de ce qui ne permettra pas à profiter de la vie.

Eau ou de bouillon devraient être portées à ébullition. A cette époque, les champignons préparés légèrement frits dans le beurre pour former une croûte savoureux appétissant, ce fut elle qui donnera le plat une couleur dorée unique. Verser les produits forestiers sautés en stock. Après ébullition, retirez la mousse obtenue, si nécessaire. Faire cuire les champignons, légèrement salée bouillon et ajouter la feuille de laurier, pendant 15-20 minutes. Après cela, mettre dans un pot de pommes de terre, coupées en dés ou en cubes. Cuire jusqu'à tendreté racine. Puis ajouter les greens et un petit morceau de beurre.

Avec une telle préparation de la soupe aux champignons à manipuler même l'hôtesse inexpérimenté, et le goût et la saveur du plat va impressionner les palais les plus sophistiqués. Servir avec la crème sure et du pain frais parfumé. En outre, comme un complément idéal peut servir des toasts de pain blanc, séché dans une casserole ou au four.

 Soupe aux champignons cuisson
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Soupe aux champignons Lumière avec des légumes

Vous devez:

  • 3 litres d'eau
  • des champignons, qu'ils soient chanterelles, champignons blancs ou habituelles
  • légumes frais: l'oignon et les oignons verts, carottes, poivrons, petits pois, maïs sucré, les courgettes. Les légumes peuvent être utilisés à la fois fraîche et congelée dans la soupe de la lumière de cas varie et menu standard.
  • pommes de terre
  • greens. Il est mieux combiné avec un goût de champignons minces mais percer saveur de persil.

L'eau doit être amenée à ébullition et baisse ses champignons préparés à l'avance. Attendez une ébullition rapide et enlever la mousse résultante. D'abord, vous pouvez vider le bouillon, puis la soupe de champignons sera moins intense. Faire bouillir les champignons pendant 15 minutes, puis ajouter les pommes de terre, le sel et le laurier tranché. Ajouter les légumes d'être sur scène demi-racine. Cuire les légumes jusqu'à tendreté, puis retirer du bouillon, la feuille de laurier, mis dans les herbes et les épices à soupe. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes après l'ébullition. Servir chaud. Cette soupe aux champignons parfaitement combiné avec la crème.

Pour cette lumière et parfumé soupe est devenue plus copieuse et riche, peut être carottes et les oignons frire légèrement dans l'huile ou le beurre jusqu'à coloration dorée. Cette frit, ajouté à la soupe, rendent particulièrement présentables.

 différentes recettes de soupe aux champignons
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Soupe parfumée avec des nouilles

Vous devez:

  • eau ou de bouillon de poulet, environ 3 litres
  • champignons frais de toute nature
  • oignon, la carotte, il est préférable si les légumes sont jeunes, ce qui signifie parfumé
  • nouilles ou toute pâtes de petite taille.
  • 50 g de beurre
  • herbes, persil est le même.

Une fois terminé tout le travail préparatoire nécessaire pour apporter de l'eau ou du bouillon à ébullition. Ajouter les oignons et les carottes hachées, râpé sur une râpe fine, faire bouillir pendant 10 minutes. Puis saisissez les champignons tranchés. Si, après ébullition va produire de la mousse, elle doit être enlevée pour éviter une opacification de plats de champignons, la recette suggère quelques façons d'éviter ce problème. Faire bouillir les champignons doivent être pendant 15 minutes, puis versez une petite poignée de nouilles, étant donné qu'il est dans le processus de préparation est considérablement augmenté. Après ébullition, laisser cuire pendant 10 minutes, puis ajouter le beurre et les herbes et faire bouillir pendant quelques minutes.

Pour la soupe aux champignons fait la recette proposée avéré parfaitement nouilles transparentes peuvent être cuits dans un pot séparé, rincer abondamment et ajouter un ready-made simultanément avec de l'huile et des herbes.

Servir délicieux premier repas vous pouvez décorer avec des herbes fraîches et une petite portion de la crème sure, ce qui parfaitement déclenché le goût et l'arôme.

Sur cette même recette peut être cuit la soupe aux champignons avec du riz. L'ordre ne change pas l'onglet des ingrédients, mais au lieu de nouilles est nécessaire d'utiliser du riz pré-lavés de tout genre.

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La soupe aux champignons parfumés originale

Cette recette permettra de surprendre même les clients qui se sentent la soupe aux champignons banale premier cours.

Vous devez:

  • 3 L d'eau
  • champignons frais, préparés par le procédé ci-dessus, environ 500 g
  • beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Oeufs 2 jaunes d'œufs durs
  • persil.

Préparer et cuire les champignons dans le beurre pendant 15 minutes, ajouter le persil et les épices et laisser mijoter pendant 5 minutes. Une cuillère à soupe d'huile mélangée avec de la farine dans une casserole, réchauffer à fond et faire dorer couleur caractéristique. Verser la quantité nécessaire d'eau, en observant les précautions et éviter les éclaboussures. Le bouillon résultant porter à ébullition et ajouter les champignons compote. Faites cuire pendant 15 minutes. Après cela, entrez le persil frais haché et le jaune râpé. Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Soupe aux champignons inhabituelle est prêt.

Toute la soupe aux champignons - un repas délicieux et copieux, la principale chose - pour choisir la bonne recette et un peu de créativité. Forest Fruits ont une saveur vraiment universel et peuvent être utilisés en plus des ingrédients. Ainsi, les utiliser tous les jours, vous pouvez faire cuire des plats inhabituels avec un arôme riche.

 Tous de la soupe délicieuse et aromatique avec champignons frais




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